El delicioso té de Longjing, es producido en el lago Oeste de Hangzhou, un lugar ubicado entre las montañas y cubierto de árboles milenarios y bambú. Allí el clima es cálido y húmedo durante todo el año, por lo cual es posible tener brotes de té desde la primavera hasta el otoño y la cosecha realizarse 30 veces en el año, aproximadamente.
Sin embargo, la mejor variedad se logra cuando los brotes se recogen el 5 ó 6 de abril, es decir, cerca de la fecha de celebración de Qingming o “pura luminosidad” (día de los difuntos en China). La siguiente cosecha con la que se consigue una buena infusión es entre el 20 y el 21 de abril, antes de la recolección de los cereales.
Una vez obtenidas las hojas comienza el proceso de preparación, para lo cual es necesaria una vasta experiencia. Su color, aroma, sabor y forma dependerán de las manos de quien lo procese.
Si bien el longjing es un té verde, se diferencia de los demás por su sabor intenso, que aporta una gran energía, además de ser excelente para limpiar el organismo y aportarle una gran cantidad de nutrientes.
Dejar un comentario
¿Quieres unirte a la conversación?Siéntete libre de contribuir!