Jengibre, el infaltable de los días fríos

El jengibre es utilizado con fines medicinales tanto por los hindúes como por los chinos desde hace miles de años. Posee Vitamina C, A, D, B12, Sodio, Potasio, Calcio, Hierro y Magnesio que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. La medicina tradicional china lo cataloga como Yang (calor) y picante, la cual equilibra al Yin (frío) para crear armonía. Los griegos y romanos lo utilizaban en épocas de frío o decaimiento físico para calentar al organismo.

Actualmente es utilizado en casi todo el mundo como condimento porque -además de dar mucho sabor a la comida- posee una función muy importante que es la de eliminar los posibles tóxicos presentes en algunos alimentos, especialmente los frutos de mar y la carne.

En cuanto a la salud, algunos de los numerosos beneficios son:

• Proteger del frío: cuando es inevitable salir a la calle a pesar de las bajas temperaturas, es muy útil colocarse un trocito de jengibre en la boca, a modo de caramelo. Actuará en el organismo como protector.
• Aliviar los resfríos: cuando son provocados por enfriamiento, los alivia y contribuye a eliminar las flemas; también mejora la tos y el dolor de garganta.
• Mejorar la digestión: es otra de sus principales virtudes, simplemente debe agregarse jengibre rallado o en rodajas a las preparaciones. Esto evitará la pesadez y la formación de gases intestinales.

INFUSION DE JENGIBRE

• Poner a hervir 2 tazas de agua en una olla; una vez que hierva agregarle el jengibre picado y continuar la cocción durante 5 a 8 minutos más.
• Apagar el fuego y agregarle una cucharadita de miel y jugo de limón natural. 
• Dejar reposar durante 10 minutos y consumirlo. Lo ideal son dos tazas al día.