El jengibre es utilizado con fines medicinales tanto por los hindúes como por los chinos desde hace miles de años. Posee Vitamina C, A, D, B12, Sodio, Potasio, Calcio, Hierro y Magnesio que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. La medicina tradicional china lo cataloga como Yang (calor) y picante, la cual equilibra al Yin (frío) para crear armonía. Los griegos y romanos lo utilizaban en épocas de frío o decaimiento físico para calentar al organismo.

Actualmente es utilizado en casi todo el mundo como condimento porque -además de dar mucho sabor a la comida- posee una función muy importante que es la de eliminar los posibles tóxicos presentes en algunos alimentos, especialmente los frutos de mar y la carne.

En cuanto a la salud, algunos de los numerosos beneficios son:

• Proteger del frío: cuando es inevitable salir a la calle a pesar de las bajas temperaturas, es muy útil colocarse un trocito de jengibre en la boca, a modo de caramelo. Actuará en el organismo como protector.
• Aliviar los resfríos: cuando son provocados por enfriamiento, los alivia y contribuye a eliminar las flemas; también mejora la tos y el dolor de garganta.
• Mejorar la digestión: es otra de sus principales virtudes, simplemente debe agregarse jengibre rallado o en rodajas a las preparaciones. Esto evitará la pesadez y la formación de gases intestinales.

INFUSION DE JENGIBRE

• Poner a hervir 2 tazas de agua en una olla; una vez que hierva agregarle el jengibre picado y continuar la cocción durante 5 a 8 minutos más.
• Apagar el fuego y agregarle una cucharadita de miel y jugo de limón natural. 
• Dejar reposar durante 10 minutos y consumirlo. Lo ideal son dos tazas al día.